STIR – die frische Art zu backen! Für Bäcker die mehr wollen! Eine keramische Beschichtung der Backkammern erhöht den Infrarotwärmeanteil in der Backkammer auf über 90% an. Gebäcke trocknen beim Backen nicht so stark aus, bilden eine phantastische zartsplittrige Kruste und bestechen durch ihren intensiven Geschmack. Das System STIR ist einsetzbar im Etagenbackofen, Ladenbackofen und Stikkenofen. Der Wachtel Backofenbau macht es möglich.